Grūdų maisto ekstruderis

Maisto ekstruderiai turi platų žaliavų asortimentą ir yra lengvai naudojami.

Siųsti užklausą

Aprašymas

Produktų aprašymas

Išpūstos būsenos susidarymą daugiausia užbaigia krakmolas. Esant aukštai temperatūrai ir aukštam slėgiui, krakmolo dalelės pirmiausia išsipučia, o tada, veikiant aukštai temperatūrai ir didelei šlyties jėgai, molekulės susijungia ir susijungia, kad sudarytų tinklo struktūrą. Medžiagą išspaudus ir greitai atvėsus, struktūra sukietėja ir suformuoja pūstos maisto struktūros karkasą, o į jį užpildomi kitose žaliavose esantys ingredientai.

Produkto parametrai

NE.	Vardas	Trumpas įvadas
1	Žaliava	Kukurūzai, ryžiai, kviečiai, avižos, miežiai, soros, sorgai ir kt.
2	Pagrindinis receptas	Druskos cukraus milteliai, kvapiosios medžiagos, kakavos milteliai ir pan
3	Apdorojimo srautas	Maišymo sistema; Ekstruzijos sistema; džiovinimo sistema; kvapiųjų medžiagų sistema; Pakavimo sistema
4	Įtraukta įranga	Maišytuvas; Sraigtinis liftas; Dvigubas sraigtas ekstruderis; Oro konvejeris; Džiovintuvas; Kvapiųjų medžiagų sistema;Pakavimo mašina

Celiuliozės pokyčiai plėtimosi proceso metu. Celiuliozė skirstoma į dvi kategorijas: tirpią ir netirpią. Ekstruzija gali padidinti tirpių maistinių skaidulų kiekį maisto žaliavose (iki 3%). Taip yra daugiausia dėl aukštos temperatūros, didelio slėgio ir didelio šlyties, dėl kurių cheminiai ryšiai tarp pluošto molekulių nutrūksta, todėl pasikeičia molekulių poliškumas. Ekstruzija taip pat gali labai pagerinti fizines ir chemines maisto savybes, fiziologines funkcijas ir saugojimo savybes.

Poveikis medžiagų krakmolui Pagrindinis ekstruzinio maisto komponentas yra krakmolas. Krakmolo kiekis žaliavose ir krakmolo pokyčiai ekstruzijos procese yra glaudžiai susiję su produkto kokybe. Ekstruzijos metu krakmolas greitai želatinizuojasi. Pagrindinis jo bruožas yra tai, kad krakmolo granulės yra suspenduotos vandens perteklių. Kylant temperatūrai, didėja ir vandens įsiskverbimas. Tačiau vandens pertekliaus įsiskverbimas sukelia didelį vandens kiekį. Galiausiai krakmolo granulės išsipučia ir skyla, o vandenilio ryšiai tarp viduje esančių tvarkingų molekulių nutrūksta, išsisklaido į netvarkingą būseną, o krakmolas želatinizuojasi. Po krakmolo želatinizacijos padidėja vandens įgeriamumas, jį lengvai veikia fermentai, o patekęs į žmogaus organizmą jis lengvai virškinamas, o produkto tekstūra minkšta.